与冰酒有关的6件事

2018-07-19  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:221

1.冰酒http://www.zitongptj.com/可与多种食物搭配


冰酒的原料葡萄通常要经过数次的反复冰冻与解冻,所以冰酒除了有明显的甜味外,还有芳香四溢的香气、层次丰富的味道,以及浓缩度较高的口感。因此,冰酒并不是只能用作餐后甜酒,它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪(或5年的切达干酪)、水果、坚果,甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。


如果将冰酒与餐后甜点进行搭配,一定要记住不能让食物比冰酒还甜。类似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夹心饼这样的食物,就是冰酒最适合搭配的甜点。


2.为冰酒选个合适的酒杯


你也许不会相信,为甜酒选用一个适合的杯子会对品酒的感受产生一些变化。其实不管对于哪种葡萄酒来说,选个适合的酒杯都是需要的。你可以尝试一下,喝一杯用高脚杯盛装的葡萄酒,再喝一杯用果汁杯盛装的同样的葡萄酒,你会发现这两次饮用葡萄酒的感受有所不同。


3.用来酿制冰酒的葡萄须在夜间采摘


虽然夜间对于采摘工人来说有些寒冷,但正是这种低温,才是采摘冰酒葡萄原料的理想条件。

4.陈年的冰酒美味,但冰酒的陈年时间不宜过长


随着陈年时间的增加,冰酒中会出现一些原本不具备的味道和芳香。一般来讲,冰酒在陈年的过程中会出现焦糖或蜂蜜的味道。然而,如果某款冰酒陈年时间过长,就会产生类似汽油的气味。这听起来虽然有些不大招人喜欢,但还是有相当数量的葡萄酒爱好者喜爱这种味道。

5.一瓶冰酒需要多量的葡萄原料


 一粒葡萄变成一滴葡萄汁,这意味着,要想酿制一瓶葡萄酒需要多量的葡萄原料。

6.冰酒不是加拿大人发明的


有些人认为,冰酒http://www.zitongptj.com/起先在加拿大出现。这里要明确地告诉你,冰酒不是加拿大人发明的,而是17世纪时德国人发明的。

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