冰酒葡萄品种

2017-08-02  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:107

冰酒主要分为冰红和红冰白二大类:
冰白一般用维达尔和雷司令葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄 色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜、杏仁、桃、芒果、密瓜等水果香味;口感甘甜醇厚。
冰红一般用北冰红、山葡萄等葡萄酿造。其颜色呈宝石红,酒质醇厚,口感隽永,并有草莓味和干果的香气。
并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验,并有幸酿成冰酒,只有那些长势强健,不俱严寒,到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩,葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿造的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有:威代尔、雷司令、北冰红等。

关键词: 紫铜冰酒           

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