红酒文化课堂

2017-09-05  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:155

关于冰酒的起源,有一个美丽传说:1794年的第 一场雪,比往年来得更早一些,在德国莱茵高地区的一个葡萄园,来不及采收的葡萄被冻结成块。但出人意料的是,用这种葡萄酿造的酒却异常甜美。在德国的葡萄酒等级体系,冰酒(Eis⁃wein)属于“优质高级葡萄酒”(简称QmP)中的最 高等级,高于浆果精选高级葡萄酒(Beerenauslese)、串选高级葡萄酒(Auslese)和晚采型高级葡萄酒(Spatlese)。【郑州冰酒哪家好】

葡萄酒与生活

在经典巨著《世界葡萄酒地图》中,作者休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊把冰酒定义为“颜色和价格都如同黄金的奢侈品”。

冰酒通常也被人们形象地称为“液体黄金”,原因不外乎以下四个方面:

第 一,由于风土条件限制,全世界能够酿造冰酒的地区只有三大板块:19世纪初期崛起的德国摩泽尔河和莱茵河流域;1980年代起步的加拿大尼亚加拉半岛和奥肯纳根谷;2006年张裕在辽宁省恒仁县发掘的恒龙湖湖区。

第二,酿造冰酒是一场和大自然的博奕,要经历冬天零下8℃的严寒条件自然界自然结冰的葡萄,才能酿造冰酒。【郑州冰酒哪家好】

第三,冰酒产量极低。可以产出100瓶葡萄酒的一片葡萄园,只能产出15~20瓶冰酒。

第四,随着全球气候变暖,冰酒的黄金时代趋向终结。2007年出版的《世界葡萄酒地图》第七版已经指出:“全球暖化可能开始对加拿大每年冰酒的产量产生一些影响……”

冰酒包含着苛刻的风土条件、巨大的收成风险、昂贵的手工劳动成本,是大自然赋予人类的珍贵礼物。

品名:张裕黄金冰谷冰酒金 钻级

产区:辽宁省本溪市恒仁县恒龙湖畔【郑州冰酒哪家好】

年份:2009年

葡萄品种:威代尔

酒评:高贵的金黄 色,果香丰沛,口感甜蜜,酸度清新活泼,具有芒果、荔枝、蜜瓜、蜂蜜以及杏仁的愉悦香气。

获奖记录:DWWA世界葡萄酒大赛甜白葡萄酒奖、SIAL China国际葡萄酒与烈酒大赛甜酒奖。【郑州冰酒哪家好】

振兴民族山葡萄酒产业--------紫桐冰酒

紫桐冰酒来源于具有七十多年葡萄酒历史的北国酒城----通化,通化是中国最早的葡萄酒产区之一,同时也是标准化山葡萄示范基地,具有”中国优质山葡萄酒之乡”的称号,2009年被列为国家地理标志保护产品。近年来,与西北农林科技大学葡萄酒学院以及中国农业科学院特产研究所展开科研、教学合作,并与2008年成立葡萄酒研发中心。【郑州冰酒哪家好】



 

 

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