冰酒:身体与佳酿的爱恋

2017-11-24  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:179

葡萄酒已经日益融入我们的日常生活,红酒配红肉,白葡萄酒配海鲜,似乎已经成为一个众所周知的定律。而如果你有幸品味到每三万瓶葡萄酒中才有一瓶的有“液体黄金”之称的冰酒,会不会有一些迟疑,到底什么样的珍馐才能搭配如此的佳酿呢?【紫桐冰酒】

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   冰酒是一种极尽奢侈的高档甜酒,它之所以酒味醇香独特,在于它是用经过自然冰冻的冰葡萄所酿造。酿造冰酒的冰葡萄比正常酿酒葡萄至少要晚采摘2-3个月的时间,留在藤蔓之上直至在-8℃的气温下经历超过12小时的自然冰冻之后才被采摘并低温压榨,因此葡萄的糖分和营养物质都得到了浓缩,所以甜性高,酸性妙,美味均衡。由于其严苛的生长条件所限,真正高品质的冰酒仅在奥地利、德国、加拿大和中国等很少几个国家的个别地区有出产。

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    被国内外葡萄酒专家誉为“黄金冰谷”的辽宁省桓龙湖畔,具备在全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的各种理想因素,加拿大规定冰葡萄应当在气温降到零下8℃以下并稳定持续12小时后才能进行人工采收,一年中符合这个采摘条件的只有几天的时间。

     紫桐冰酒来源于具有七十多年葡萄酒历史的北国酒城----通化,通化是中国最早的葡萄酒产区之一,同时也是标准化山葡萄示范基地,具有”中国优质山葡萄酒之乡”的称号,2009年被列为国家地理标志保护产品。近年来,与西北农林科技大学葡萄酒学院以及中国农业科学院特产研究所展开科研、教学合作,并与2008年成立葡萄酒研发中心。 【紫桐冰酒】 

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