关于冰酒的小知识

2018-04-13  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:256

如何醒酒

冰酒的最佳饮用温度为4—8度;冰酒饮用前要在4℃-10℃的气温下冷藏,可用冰桶冰镇20分钟或放入冰箱冷藏15分钟;专业的品酒人士在喝葡萄酒的时候都要经过醒酒的过程,一般的醒酒时间大约是在喝前15—20分钟启开,自然状态下放着即可,也可以倒入小容器放3—5分钟,目的是把酒里的生清味和余杂味排除,这样合起来就会感到酒香浓郁、果香适中。

如何品鉴 

冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味,具体地讲,品尝冰酒分三个步骤:  

一看:首先看冰酒的纯度和颜色,判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯,根据留在酒杯壁上的酒印,看冰酒的酒精度和糖度。  

二闻:在晃动酒杯之前闻一下,然后慢慢地晃动,以保证芳香逐渐地散发出来。 

三尝:回味冰酒丰富而独特的口感和香味,通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口,要活动面颊、舌头并深呼吸,这样,冰酒中易发挥的成分在口中散发了来,通过咽喉传到鼻子,使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。

如何配餐

紫桐葡萄酒最适宜搭配乳酪、海鲜、沙拉各种甜食和新鲜的水果,也可以尝试搭配牛排,沙拉等。但对中国人来说比较适宜的菜系有粤菜,苏菜,淮阳菜,尤其是辣味较重的川菜和湘菜。极端对比带来的并不是味道的相互抗衡,反而是带来更深刻的味觉享受,因为它的清甜口感,不会影响湘菜和川菜辣味的特点,与此同时,还有助于两者之间互相提升口感特点,所以用餐不妨以它佐之。

如何储存

温度:10度—15度之间最佳。

湿度:60—70%之间比较适宜,

避光:避免阳光的直射,保持通风洁净 

避震:震荡会扰乱酒的分子结构,影响她的香味      

平放:平放能确保瓶塞经常湿润,而不至于干涸缩小让空气进入



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