甜点最甜蜜的搭档——冰酒

2018-05-19  来自: 吉林紫桐酒业有限公司 浏览次数:187

曾有曲用“冰酒”命名的情歌,其中这样写道:“当爱铺在心里酿成一种沉默的情话,像冬天的冰酒,辛酸被滤走,甜蜜被留下。”这个只有在零下8度才能孕育出的葡萄酒,其可遇不可求的特征,就像恋人间珍贵的爱恋情缘,都是上天赐予我们的礼物。少了葡萄酒的深沉,少了香槟的迷醉,伴着令人心旷神怡的水果香气,在这酷热的季节,不妨选择冰酒这个“浪漫爱情的甜蜜使者”来表达对爱情的珍惜与重视吧!

从冰酒的酿造过程,还有其丰富的口感味道来看,选择冰酒作为婚礼仪式前后的party用酒都特讲究。要酿造一瓶好的冰酒,实在是件不易的事情。酿造冰酒的冰葡萄要在达到零下8℃至10℃时,且经历至少12小时以上自然冻结令糖分自然浓缩才能进行采摘榨汁。讲究的土壤、气候、复杂的工序,配合了天时地利人和,才能成就冰酒的生产。

冰酒生产每年只有一季,产量也只能视当年的气候而定。受气候的影响,冰酒并不是年年都有,可能3 ~ 4年才会有一个冰酒生产的年份。据说,整个世界每3万瓶葡萄酒中才会有1瓶冰酒,不知道于茫茫人海中遇见命定的他(她)的几率,是否会比这个比例高一些。也正因为冰酒的来之不易,才越适合在婚礼中享用。要知道,能够用冰酒来形容的爱情是珍贵且甜蜜的。这种来之不易的幸福感觉如果不在婚礼中与爱人和嘉宾们一同分享,岂不可惜!

 说冰酒适合在婚礼中享用,还是因为它的色泽和口感。配合不同的婚礼主题,你可以选择晶莹剔透、闪耀着金黄色色泽的白冰酒,或者是含蓄优雅的酒红色红冰酒。而冰酒滑润、甘甜醇厚的口感,加上浓郁的有些令人迷惑的水果芬香,则会将婚礼喜悦的情绪无保留地体现出来。可以说,葡萄酒中能把甜、酸做到平衡的,冰酒自成一家。当心情也浸润在冰酒中时,你会感觉一下就远离了烦躁,在酸与甜冲击着味蕾时,会有种甜蜜情怀自心底油然而生。

 由于冰酒甜度高、酸味妙、香气迷人、酒精度又不高,既适合单独饮用,也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生美好的搭配,因此还被誉为西式甜点“甜蜜的搭档”。而对于出席婚礼的一众嘉宾,不管他们是粮食酒的信徒,还是没有饮酒习惯的女士,都可以感受到冰酒的优雅,众口难调的尴尬是不会发生的。

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